В Якутии Россельхознадзором с помощью компонента «Меркурий» выявлено нарушение прослеживаемости около полутонны рыбы

В ходе прослеживания цикла рыбной продукции установлено, что производитель — СПК КРО «Э» (Якутия) — направил 1,5 т рыбы с датой выработки 4 декабря 2024 г. и сроком годности до 4 июня 2025 г. в адрес СХПЗК «Т» (Якутия), который, в свою очередь, направил 500 кг в ЗАО «Ф» (г. Москва).

Далее 500 кг рыбы было направлено в АО «М», откуда она перемещена на предприятие ООО «Р» (Московская область), где за день до истечения срока годности — 3 июня 2025 г. — использована в качестве сырья для производства продукции — мускуна свежемороженого блочного. При этом применён «метод глазурирования» без изменения веса с незаконным увеличением сроков годности на один год — до 3 июня 2026 г.

Согласно ГОСТ 32366-2013, глазирование рыбы — процесс образования защитного слоя льда на поверхности мороженой рыбы при орошении или погружении её в питьевую или чистую морскую воду. При этом не происходит фактической переработки, приводящей к реальным изменениям продукта.

Товар с продлённым незаконным образом сроком годности направлен обратно в АО «М» и находится там на данный момент. Во избежание реализации продукции с истекшим сроком годности производственный сертификат на эту партию мороженой рыбы аннулирован.