Пробы мясной и молочной продукции Амурских производителей прошли контроль качества в рамках пищевого мониторинга Россельхознадзора

28 августа 2024 года специалистами Управления Россельхознадзора по Амурской области и Республике Саха (Якутия) в рамках реализации мероприятий по государственной работе в торговых точках г. Благовещенска отобрано 6 проб молочной и мясной продукции местных производителей.

Творог М.Д.Ж. 9% (ООО ПК «Партизан»), творог М.Д.Ж. 5% (ООО «Хладокомбинат Партнер»), колбаса «Ветчинная Краковская» (ИП Мельниченко Д.В.), колбаса вареная из мяса птицы (ООО «Амурский бройлер»), колбаса вареная «Докторская» и колбаса вареная «Молочная» (ООО «Крестовоздивженский свиноводческий комплекс») исследовались на соответствие качества безопасности продукции животного происхождения, а именно на наличие фермента — «микробная трансглутаминаза» в лаборатории Амурского филиала ФГБУ «НЦБРП». По итогу испытаний положительных результатов не зафиксировано.

Кроме того, Управлением были проанализированы веб–сайты в сети Интернет по продаже и использовании небезопасного фермента (трансглутаминазы). В результате мониторинга продажа вещества в Амурской области не установлена.

Справочно: производители мясной и молочной продукции всё чаще используют запрещенную добавку — микробную трансглутаминазу (мТГ) для увеличения объема продуктов. В народе она получила название «мясной клей», так как способна соединить несоединимые пищевые белки, в 10 раз сократить цикл изготовления и, таким образом, снизить себестоимость. Использование при производстве продукции мТГ является нарушением требований Технических регламентов.